细胞破壁机技术是一场革命 细胞破壁机技术对食物的药膳临床应用是一场革命

细胞破壁机技术是一场革命

细胞破壁机细胞破壁技术是一种超细粉加工技术，是食品药膳临床应用的革命。食物细胞破壁后的营养释放、活性变化和营养吸收效果有质的飞跃变化。一般人体细胞大小为10-1000μm，食品超细粉的颗粒细度为3-5μm，食物(植物和动物)的细胞尺度为10-100μm左右。食物的有效成分通常分布在细胞和细胞间质中，主要分布在细胞内。如果食物采用咀嚼、低速粉碎等常规方法，其单个粒子通常由几个或几十个细胞组成，细胞的破壁率很低。食物细胞破壁超细粉碎技术可以充分释放食物的有效成分。细胞破壁后，细胞内的水和油被移出，使颗粒表面呈现半湿状态，颗粒与颗粒之间形成稳定的颗粒组，每个颗粒组含有相同比例的营养活性成分。粒子团的物理结构与组分中的各种成分一起HLB不同的组合和不同的相互作用，如亲水、亲油平衡值、延展性、破碎性、比例等。这种结构有利于人体对食物营养物质的吸收和利用。食物脂溶性增强，易穿过脂膜，能迅速提高人体血药浓度，达到改善吸收消化的目的。

二、细胞破壁机技术的优势

1.增加吸收率和利用率

细胞破壁机采用细胞破壁技术，可提高食物营养物质的吸收率，提高生物利用率。食物超细处理后，营养物质能更好地分散溶解在胃肠液中，与胃肠粘膜的接触面积增大，更容易被胃肠道吸收，大大提高了生物利用率。对于矿物成分，相当于水不溶性物质的一部分，经过超细处理后，由于粒度大大降低，可以加速体内的溶解和吸收，提高其吸收。

2.保留生物活性成分

有利于保留生物活性成分，提高食物营养的有效成分，保留不耐高温的生物活性成分和各种营养，提高食物的吸收效果。

3.节约原材料，便于应用

节约原材料，易于使用。食品超细粉碎后，可以用较小的量获得较大的食品营养。

细胞破壁机的6种不同技术分类

1.全封闭无分级技术:全封闭多磨不筛技术用于保存功效成分，有效避免因粉尘溢出造成的功效成分偏析和损失和环境污染。

2、压缩微破碎技术：为了提高破碎效率和效果，细胞壁破碎机采用高速冲击和剪切力挤压、揉捏、撕裂，大大缩短破碎时间，提高破碎效率；同时，由于材料流态，各颗粒具有相同的应力状态，其自身的粘度作用可使成品形成均匀分散、精密复合的颗粒团，提高密度，提高生物利用，提高微粉碎效果和技术。

3.动态优化技术:根据材料的不同特性，优化适应技术，同时保证微粉碎的效率和效果。

4、机电一体化技术：细胞破壁机实现设备高性能、高水平，减少劳动力消耗，确保成品质量稳定可控，避免过度劳动干预造成质量不稳定、污染等现象。

5.综合自动化技术:单机多功能自动化(FMC柔性)，使小批量药品生产像大批量流水线生产一样简单。

6、清洁安全技术：严格按照超细破碎机系列专用设备GMP细胞破壁机可满足制药粉体设备的特殊要求。